環境に優しい料理にしよう。Let’s make eco-friendly food.

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SDGsという言葉があります。

これは、Sustainable Development Goals の略で、「持続可能な開発目標」という意味です。

とても曖昧で、分かりにくいです。

これは、経済発展と、環境が両輪として発展することを目指しています。

環境、社会、企業、など、色んな方面から、発展していこうという取り組みです。

日本は、資源が無いので、とてもこういう取り組みは、相性が良いです。

日本人の主食は、「お米」です。それをお茶碗に入れて、食べます。

その時に、「ご飯一粒でも、お百姓さん、オヒャクショウサン(農業従事者)は、1年かかって作ったものだから、一粒残さず、食べなさい。」と、良く言われた。

今では、「くじら」なんて、一般の日本人は、食べない。

ですが、日本は、海洋資源を管理する部門がある。

だから、海洋の食物連鎖の頂点のくじらを調査捕鯨をします。

これは、とても、評判が悪い。

色んな国が、お魚を食べるようになりました。

だから、獲るだけでは、いけない。

さんまという、魚があります。

これは、日本では、漢字で、秋の魚「秋刀魚」と書きます。

日本では、とてもお安いお魚でした。

この頃は、日本食がブームで、この大衆魚さえ、とても値段が高くなった。

近くの国が、日本の近海に来るまでに、いっぱい獲ってしまうから、あまり、さんまが獲れなくなって、値段が高くなってしまいました。

このようになると、ますます、食物連鎖の頂点(くじら)は、食べ物が無くなります。

日本では、地曳網(ジビキアミ)の漁法も、網目を大きくして、あまり、小さな魚は、獲らないようにしています。

ですが、色んな国が、日本の海にやって来て、小さな魚まで、獲ってしまいます。

昔、日本が、くじらを食べていた頃は、くじらを食べるだけではなく、その他の部位も、脂を使って、クレヨンにしたり、ロウソクを作ったり、色んな工業用品にして、ムダにはしていませんでした。

今では、とても高等動物で、これらを獲ることは、世界的にタブーです。

くじらが、苦しまないように、魚を獲るだけでは、無く、魚を育てて、海に還すことをしないと、海は、空っぽになってしまいます。

海は、とても汚れています。

クラゲを食べるウミガメが、死んでいて、そのお腹には、ビニール袋がいっぱいだった、というお話もあります。

人間は、見えなければ、問題にあまり、触れません。

でも、これは、問題の先送り、です。

日本は、魚も、「あら炊き」と言って、刺身等で残った部位を炊いて、それも食べます。

決して、豊かな食材ではありませんでした。

それが、今では、日本食ブームで、とても高価な食材になっています。

皆さまが、しあわせになれますよう、もっと環境を大切にして、食べものを大切にしましょう。

日本の仏教では、殺生(セッショウ)と言って、生き物を殺して食べることを、禁じています。

だから、僧侶は、大地のお肉、「大豆」を好んで食べます。

大豆を、牛乳の代わりに、豆乳にしたり、お豆腐、湯葉、納豆など、食べます。

大豆を加工して、調味料としては、醤油にしたりします。

大豆は、とても栄養価に優れていて、とても良い食材です。

日本食が、好きでしたら、豆乳から、簡単に、豆腐や湯葉ができますから、勉強してみてください。

環境に優しい、日本食にしたいものですね。

追加。気象変動による、海流の変化で、秋刀魚(サンマ)が獲れなくなった原因もひとつの原因になっています。

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作成者: Qoo

私は、不動産賃貸会社を経営しています。 NIKKEI SEEKSで経営コンサルタントの登録をしています。 父は、政治記者で、アルバイトをしていました。だから、私を文章を書くのが大好きです。 母は、宅地建物取引士の資格を持ち、不動産会社に勤めていました。匿名で新聞に掲載されました。 多趣味、好奇心いっぱいの生活をしています.。好奇心、いっぱいです。 だから、色んなことをします。家には、趣味と仕事の道具がいっぱいあります。 PCも大好きです。インターネットは、色んな世界が広がるので、楽しいです。色んな方と、国境を越えて、交流できたら、すばらしいと思っています。人生で、落ち込んだ時、嬉しい時、幸せな時、色んな時間がそれぞれありますが、どんな時間でも、どこに住んでいても、みんな同じ人生です。だから、この場を通じて、色んなことを書いていきたいです。色んなことに、没頭するのが好きなので、たまに、お休みする時もあります。私の好きな言葉は、「集中と選択」。だから、いつも、何かをしています。皆さまが、楽しんでいただけるように、したいと思います。どうぞ、よろしくお願いいたします。 好きな映画となりのトトロ/My Neighbor 好きな音楽Totoro/クラッシック音楽/Classical music 好きな本イソップ物語/Fables of Aesop/ 趣味/料理(2年間学校で、学習)、写真撮影、 ソーイング、PC組み立て、絵を描くこと 、旅行、音楽鑑賞、絵画鑑賞、アクセサリー作り

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