つけ汁で作る、上質なひじきの煮物。A high-quality simmered hijiki seaweed made from soup.

今回は、「ブリの照り焼き」を作ったつけ汁で作る「ひじきの煮物」です。「ブリの照り焼き」を作った後のつけ汁は、魚のダシが出ています。これを捨てるのは、もったいないですね。だから、今回は、そのつけ汁を使った「ひじきの煮物」です。

材料は、乾燥ひじき60g、にんじん150g、大豆の水煮200g、ブリの照り焼きのつけ汁230ml、つけ汁と同じ量の水。

This time, it is a “simmered hijiki seaweed” made from the soup made from “teriyaki yellowtail”. After making “Teriyaki yellowtail”, the soup stock contains fish stock. It’s a waste to throw this away. Therefore, this time, it is a “simmered hijiki seaweed” that uses the soup.

The ingredients are 60g of dried hijiki, 150g of carrot, 200g of boiled soybeans, 230ml of yellowtail teriyaki soup, and the same amount of water as the soup.

今回は、ブリの照り焼きのつけ汁が、たくさんありましたので、たくさん作ります。半分の量でも、十分多いのです。今回は、たくさん作って、常備菜にします。

This time, I had a lot of yellowtail teriyaki soup, so I will make a lot. Even half the amount is enough. This time, I will make a lot and make it a regular dish.

乾燥ひじきは、15分程、水をたっぷりとして、戻します。

Dried hijiki seaweed should be rehydrated with plenty of water for about 15 minutes.

にんじんを洗って、切ります。

Wash and cut the carrots.

ひじきは、ざるに入れ、さっと、水にさらし、綺麗にします。

Put the hijiki in a colander and quickly soak it in water to clean it.

フライパンは、少し、油を入れます。

The frying pan is slightly oiled.

ここに、ひじき、にんじん、大豆の水煮を入れます。

Add hijiki seaweed, carrots, and soybeans in boiled water.

軽く1-2分、炒めます。

Lightly fry for 1-2 minutes.

「ブリの照り焼きのつけ汁」と同量の水を入れ、煮ます。

Add the same amount of water as “Teriyaki yellowtail soup” and simmer.

煮立ったら、中火にして、煮汁を飛ばします。ある程度したら、「味見」をします。「味見」は、料理の基本ですので、必ずしましょう。私は、しょうゆと砂糖を少し、入れました。

After boiling, reduce to medium heat and remove the broth. After a while, I will “taste”. “Tasting” is the basis of cooking, so be sure to do it. I added a little soy sauce and sugar.

煮汁が完全に無くなったら、出来上がりです。魚を漬け込んだ、つけ汁は、上質な調味料です。捨てたりせずに、上手に使えば、より上質な料理になります。

When the broth is completely gone, it’s done. The soup made by pickling fish is a high-quality seasoning. If you use it well without throwing it away, you will get a better quality dish.

美味しい魚のダシが、出ている「ひじきの煮物」です。今回は、たくさん出来ました。毎日、毎回、少しずつ、食べていきたいです。皆さまのお食事が、より豊かなものになりますように。

今回は、「ブリの照り焼き」のつけ汁で作る、上質な「ひじきの煮物」でした。

The delicious fish stock is the “simmered hijiki seaweed”. This time, I made a lot. I want to eat little by little every day. May your meal be richer.

This time, it was a high-quality “simmered hijiki seaweed” made with the soup of “teriyaki yellowtail”.

作成者: Qoo

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