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和風春キャベツと牛肉のサラダ。Japanese style spring cabbage and beef salad.
春キャベツは、早春に収穫されるキャベツの一種であり、栄養価が高く様々な効能があります。 春キャベツはビタミンC、ビタミンK、ビタミンA、カリウム、カルシウム、食物繊維などの栄養素が豊富です。特にビタミンCは免疫力の強化や抗酸化作用に役立ちます。...
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2021年5月31日読了時間: 4分
きゅうりの糠漬けの作り方。How to make cucumber pickled in bran.
今回は、夏の代表野菜、きゅうりのぬか漬けの作り方です。ナスは、その素材に色んなグレードがあり、色を保つために、鉄玉をぬかに入れます。とても、難しいし、その上に、ナスのぬか漬けは、好き嫌いが多いです。今回は、みんな、気軽に楽しめて、誰でも、美味しく感じる、きゅうりのぬか漬けの...
2021年4月14日読了時間: 5分
かんたん、すしの作り方。Easy to make sushi.
今回は、皆さまが、簡単に作れる「すし」です。調味料も手の入りやすい、「味の素」の白い粉、で作ります。味の素のこの調味料は、グルタミン酸と言って、昆布の旨味が、沢山詰まった調味料です。良く外国の方は、カツオダシを日本食のダシの代表だと思う方が多いですが、昆布ダシは、隠れたダシ...
2020年10月7日読了時間: 3分
和風だしの取り方。How to make Japanese-style dashi stock.
色んな種類の日本料理の「ダシ」について…。 今日は、日本の家庭料理の「ダシ」の取り方です。 化学調味料にお世話になる事も多いと思います。家庭料理ですので、気楽に読んでください。 ※いりこダシ(煮干し)…いりこ(煮干し、小魚)は、頭とハラワタ、中骨を取り除きます。...
2020年9月3日読了時間: 3分
環境に優しい料理にしよう。Let’s make eco-friendly food.
SDGsという言葉があります。 これは、Sustainable Development Goals の略で、「持続可能な開発目標」という意味です。 とても曖昧で、分かりにくいです。 これは、経済発展と、環境が両輪として発展することを目指しています。...
2020年4月22日読了時間: 5分
価値観を変える、コロナショック｜自分時間を有効利用Corona shock that changes values｜Use your time effectively
なんと、米国のニューヨークの原油が、世界初の「マイナス」になった。 5月もの、だけ、らしい。 「資産」と言われる「原油」が、「マイナス、資産」になるなんて、誰が、想像しただろう。 とにかく、持っていられない。 備蓄する施設が、無い、のだから、価格が付かない。...
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