今回のうまいもんは、お魚のたらと余った食材で作る野菜天ぷらです。
前回もお話ししましたが、たらは、白身魚で、味に主張のない魚で、扱いやすい、食材です。ここに、詳しく書いた、たらの日本酒むしの記事を参考にしてくださいね。
では、今回は、半身が残っています。それに、ピーマン1袋で、4つ入っていました。
たらの外観をもう一度思い出してください。
This time's delicious dish is vegetable tempura made with fish cod and leftover ingredients.
As I mentioned last time, cod is a white-fleshed fish with a mild taste, making it an easy-to-handle ingredient. Please refer to the detailed article on Tara no Sake Mushi here.
So, this time, only half of the body remains. Plus, there were 4 bell peppers in one bag.
Recall the appearance of cod.
今回は、これで、たらの唐揚げと野菜天ぷら、サラダです。
This time, it's fried cod, vegetable tempura, and salad.
たらの唐揚げ
Fried cod
このたらを骨をとって、切ります。
Remove the bone from the cod and cut it.
そうして、塩と胡椒をします。
Then add salt and pepper.
バットに薄力粉の小麦粉と片栗粉を入れて、混ぜて、たらにまぶして、衣をつけます。
Put soft flour and potato starch in a vat, mix, and sprinkle on the cod to coat.
180℃の油で、揚げます。そうして、キッチンペーパーなどで、とっておきます。
これで、たらの唐揚げは、できました。
Fry in oil at 180℃. Then, use kitchen paper to set it aside.
The fried cod is now ready.
野菜、ピーマンの天ぷら
Vegetable and pepper tempura
余った、衣、つまり、小麦粉と片栗粉の粉を捨てることは、もったいないです。これをボールに移して、少しばかりのお水と氷を入れます。
これが、今回の天ぷらの衣になります。食材は、大切にしましょう。
It would be a waste to throw away the leftover batter, that is, the flour and potato starch powder. Transfer this to a bowl and add a little water and ice.
This will be the batter for this tempura. Take care of your ingredients.
薄力粉の小麦粉を入れたビニール袋にピーマンを入れて、モミモミします。
Place the peppers in a plastic bag filled with soft flour and mix them up.
よく小麦粉が付いています。It often comes with flour.
これを、衣につけたら、すぐに、180℃の油で揚げます。素早くしないと、衣がカリカリになりません。
Once coated with batter, immediately fry in oil at 180℃. If you don't do it quickly, the batter won't get crispy.
こんな感じです。
180℃の油でさっと、揚げましょう。
It is like this.
Let's quickly fry it in oil at 180℃.
たらの唐揚げと野菜の天ぷら
Fried cod and vegetable tempura
こんな感じに出来上がりました。
和風だしから作るめんつゆの作り方で、めんつゆのない人は、作ってください。簡単で良いので、今回は、市販のめんつゆを使います。
It turned out like this.
If you don't have mentsuyu, please make it using the method of making mentsuyu from Japanese-style soup stock. Since it's easy and good, I'll use store-bought mentsuyu this time.
ほんのひとつまみの片栗粉を水で溶いて、めんつゆに入れて、火を通します。こうすることによって、めんつゆにとろみがつきます。
カリッとした感触を楽しみながら、たらの唐揚げと、天ぷらが、楽しめます。
Dissolve a pinch of potato starch in water, add it to the mentsuyu, and heat through. By doing this, the noodle soup will thicken.
You can enjoy fried cod and tempura while enjoying the crispy texture.
めんつゆをかけました。でも、カリカリ感は、楽しめます。
I poured mentsuyu on it. However, you can enjoy the crunchy feeling.
たらの唐揚げと野菜の天ぷら、サラダ
Fried cod, vegetable tempura, and salad
野菜たっぷりに、お食事を楽しんでください。
食材や色んな廃棄物が出るのは、不経済です。
揚げ物をしたら、余った衣は、このように再使用して、違うメニューを作れば、とても、食卓も楽しくなります。
このようにして、家庭の食材を上手に、使って楽しい、家庭料理を楽しんでくださいね。
今回のうまいもんは、たらの唐揚げと野菜天ぷらでした。
このシリーズは、続きます。
ぜひ、次回も楽しみにしていてくださいね。
Enjoy your meal with plenty of vegetables.
It is uneconomical to produce food and various waste materials.
After frying food, you can reuse the leftover batter to create different menu items, which will make your dining experience even more fun.
In this way, you can enjoy home-cooked meals that are fun and make good use of home-grown ingredients.
The delicious dishes this time were fried cod and vegetable tempura.
This series continues.
Please look forward to the next time.
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