今回のうまいもんは、珍品で、非常に珍しいお魚です。
八角（ハッカク）という、お魚で、北海道産でした。白身魚です。
お味は、白身魚なので、淡白ですが、少し、艶やかな感じで、少し、粘りがあります。
見かけが悪いので、少々、印象は悪いです。
大きさは、30cmありましたが、身が細いので、食べるところは少ないです。
2匹で198円でした。
お安いお魚ですので、気軽に食べることができるのが嬉しいです。
お魚、八角の外観です。
This time's delicious dish is a rare and extremely rare fish.
It was a fish called star anise, and it was from Hokkaido. It's a white fish.
The taste is light because it is a white fish, but it has a slightly glossy taste and is a little sticky.
It doesn't look good, so it gives a bad impression.
It was 30cm long, but its flesh was so thin that there wasn't much to eat.
It was 198 yen for two.
It's a cheap fish, so I'm happy to be able to eat it easily.
The appearance of the fish and star anise.
普通のお魚と随分、様子が違います。It looks quite different from normal fish.
怖いですね。周りからは、不安の言葉が、たくさんありました。
It's scary. There were many words of anxiety from those around me.
八角の塩焼き
Salt-grilled star anise
料理として、出すときは、元の姿を見せない方が、良いと思います。
When serving food, I think it's better not to show its original appearance.
うろこを落として、頭をとります。そうして、内臓をとって、よく水洗い。ヒレや、しっぽは、切り落とします。
腹から、切り開きます。(大抵背開きするのを後から知りました。）
塩焼きにするので、塩を振ります。
Remove the scales and remove the head. Then, remove the internal organs and wash thoroughly with water. Cut off the fins and tail.
Cut it open from the belly. (Later I learned that the backs are usually open.)
Sprinkle salt on it as it will be salt-grilled.
グリルで、焼きます。時々、様子を見ながら、焼き加減を見てください。
Bake it on the grill. Check occasionally to check for doneness.
身がとても柔らかいのです。これが出来上がりです。
Its body is very soft. This is the result.
大根の発芽した、貝割れ大根のサラダにしてみました。和風にして食べたかったので、私は、鰹節と醤油で、食べました。
I tried making a salad of sprouted daikon radish. I wanted to eat it Japanese style, so I ate it with bonito flakes and soy sauce.
なかなか、食べれない、北の地方の八角の塩焼きと和風サラダです。
なかなか、店頭で、見つけることは、難しいと思いますが、珍品ですので、見かけたら、食べてみて、話題にするのも、良いものです。
今回のうまいもんは、八角の塩焼きです。
ぜひ、見かけたら、ご賞味くださいね。
今回は、ここまでです。
次回を楽しみにしていてくださいね。
Salt-grilled star anise from the northern region and Japanese-style salad are hard to find.
It may be difficult to find it in stores, but it is a rare item, so if you see it, try it and talk about it.
The delicious dish this time is salt-grilled star anise.
Please give it a try if you see it.
That's all for now.
Please look forward to the next time.
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