今回は、美味しい料理のわかる人について書いてみようと思います。
この「味のわかる舌」って、3代かかって養われます。
だから、味って、難しい。
先ず、1代目で、味がわかる、2代目で、養われて、作れる。3代目で、それを引き継ぎます。
だから、味のわかって、作れる人は、少ない。
私は、嬉しいことに作れるし、味がわかる。
自慢になってごめんなさい。
だから、私は、色んなところで、お食事をします。
これって、お値段がお高い、だから、おいしいって訳でも、無いんです。
お店を、ご案内すると、きっと、人がいっぱい来て大変だし、色んな意味で、良くないので、教えないです。
その理由を書きます。
興味のある人は、最後まで、読んでください。
先ず、おいしいっていう「お店の名前」のメニューが、必ず最高の、お味ではありません。
わかるかな？料理って、お高いから、必ずおいしいって、訳でもないんです。
だから、お安くおいしいお店って、知ってます。
そこに行くとわかるんだけど、おいしいお店って、何店舗もある。
けれども、本店には、敵いません。
それは、調理師が違うから。
で、本店が必ず美味しいかといえば、そうではないです。
その腕前の良い調理師がいない時間帯ってのは、美味しくない。
じゃあ、支店は、絶対ダメかといえば、そうでもないんです。
調理師を見れば、ああ、あの人だったら、美味しい料理が、出るな、ってわかる。
だから、とても、難しい。
あの店、おいしい料理です、なんて言えない。
それに、お店に人がたくさんくれば、アルバイトが多くなるから、味が落ちます。
だから、私は、ここのお店がおいしいって言わない。
紹介したら、味が落ちます。
それに、腕のある調理師の時間帯って、変わるでしょ？だから、ここが、美味しいって言えないです。
味って、こんなに繊細なんです。
同じ素材があっても、茹で時間10秒で、お味変わるし、天ぷらだって、1℃違うと、全然違うから。
だから、同じお店でも、今日は、ハズレ、なんてことだってあります。
コンビニのお弁当とか、おにぎりなんて、ほとんど買わないです。
だって、日持ちするように、白いご飯まで、食品添加物が入っていて、美味しくない。
じゃあ、お弁当やおにぎり買わないって言うと、そうでもない。
急ぎの時とか、便利だし。
市販のおにぎりでもね、美味しいお店もあります。
だから、色んな料理をお店で、勉強して、おうちで作ってね。
だって、商品添加物って、とても、お味変わるから。
妥協して、インスタントを食べるなんてことせず、普段から、多めに料理しておけば、電子レンジで、温かいお食事食べられるから。
食事が、美味しいと、毎日、楽しく過ごせるから。
だから、料理って、とても大事です。
This time, I would like to write about people who know what good food is.
This "palate with taste" takes three generations to cultivate.
That's why taste is difficult.
First, the first generation understands the taste, the second generation is trained and can make it. The third generation takes over.
That's why there are few people who understand the taste and can make it.
I'm happy to say that I can make it and understand the taste.
Sorry if I'm bragging.
That's why I eat at a lot of different places.
It's not like the food is delicious just because it's expensive.
If I were to tell you about a restaurant, it would be a lot of work with a lot of people and it wouldn't be good in many ways, so I don't tell you about it.
I'll explain why.
If you're interested, please read to the end.
First of all, a menu with a "restaurant name" that is said to be delicious does not necessarily have the best taste.
Do you understand? Just because a dish is expensive doesn't necessarily mean it's delicious.
So I know some cheap but delicious restaurants.
You can see when you go there, but there are many delicious restaurants.
But they can't compete with the main branch.
That's because the chefs are different.
So, it's not that the main branch is always delicious.
It's not delicious during the hours when the skilled chef isn't there.
But that doesn't mean that the branches are absolutely no good either.
When you look at the chef, you can tell, "Oh, that person would make delicious food."
So it's very difficult.
You can't say that the food at that restaurant is delicious.
Also, if a lot of people come to the restaurant, there will be more part-time workers, and the taste will deteriorate.
So I don't say that this restaurant is delicious.
If I recommend it, the taste will deteriorate.
Also, the hours when a skilled chef works change, right? So I can't say this place is delicious.
Taste is so delicate.
Even with the same ingredients, the taste changes with 10 seconds of boiling time, and even tempura is completely different with a difference of 1 degree Celsius.
So even if you go to the same restaurant, you might not get a good meal today.
I almost never buy bento boxes or onigiri from convenience stores.
Because even white rice has food additives in it to make it last longer, and it's not tasty.
So, it's not like I don't buy bento boxes or onigiri.
It's convenient when you're in a hurry.
There are also restaurants that sell delicious onigiri that you can buy at stores.
So, study different dishes at restaurants and make them at home.
Because additives in products can really change the taste.
Don't compromise and eat instant food, but if you cook a lot on a regular basis, you can eat a warm meal in the microwave.
If the food is delicious, you can enjoy every day.
That's why cooking is so important.
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