エビとごぼう風味の炊き込みごはん。Cooked rice with shrimp and burdock flavor.

今回は、エビとごぼうの風味を活かした炊き込みご飯です。エビのだしをじっくり時間をかけて取ります。ごぼうの風味がそれを際立たせます。では、材料から。

材料　干しむきエビ　15g、ごぼう　50g、にんじん　100g

お米　3カップ(180ml/cup)

調味料　濃口しょうゆ　大さじ4 (60ml)、みりん　大さじ1(15ml)

This time, it is a cooked rice that makes the best use of the flavor of shrimp and burdock. Take the time to take the shrimp broth. The flavor of burdock makes it stand out. Then from the material.

Ingredients: dried shrimp 15g, burdock 50g, carrot 100g

3 cups of rice(180ml/cup)

Seasoning: 4 tablespoons (60 ml) of dark soy sauce, 1 tablespoon of mirin (15 ml)

干しむきエビは、2-3日以上かけて、水を適量を入れ、パックで冷蔵庫で、じっくり戻し、だしを取ります。

For dried shrimp, take 2-3 days or more, add an appropriate amount of water, pack it in the refrigerator, and slowly put it back in the refrigerator to remove the dashi stock.

ごぼうは、アルミのたわしで、皮を取り除きます。

For burdock, remove the skin with an aluminum scrubbing brush.

その後、ピーラーで、ささがきごぼう、にします。

After that, use a peeler to make burdock root.

ボールに水を入れて、灰汁(アク)抜きをします。

Pour water into the bowl and remove the lye.

にんじんも刻みます。

Also chop the carrots.

洗ったお米に調味料を入れます。

Add seasoning to the washed rice.

その後、エビのだしとエビを入れ、水加減を調整します。

After that, add the shrimp stock and shrimp and adjust the water content.

その後、ごぼうとにんじんを入れます。そうして、炊飯器で、炊き込みご飯をセットして、炊きます。

Then add burdock root and carrots. Then, set the cooked rice in the rice cooker and cook it.

これが、出来上がりの直後。よく混ぜます。

This is right after it’s done. Mix well.

美味しい自然風味豊かな炊き込みご飯、が出来上がりました。これ、一品でも、食欲をそそりますね。エビとごぼうの風味を活かした、炊き込みご飯、です。是非、作ってみてください。

The delicious, natural-flavored cooked rice is ready. Even this one item will make you appetite. Takikomi gohan that makes the best use of the flavor of shrimp and burdock. Please try to make it.

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