材料前回、椎茸風味の上品なめんつゆの作り方で作ったもので、作ります。作った「めんつゆ」 大さじ3(45ml)、しょうゆ(濃口)5-6滴、前回使った昆布、前回使ったかつお節。これで、「昆布の佃煮」を作ります。
Ingredients : Last time, I made it with the method of making elegant mentsuyu with shiitake mushroomflavor.
Made “Mentsuyu” 3 tablespoons (45 ml), 5-6 drops of salty soy sauce (dark mouth), kelp used last time, dried bonito used last time. This will make “Kelp Tsukudani”.
材料は、大切にとっておいて、ください。作った「めんつゆ」大さじ3(45ml)も使います。
Please keep the material in a safe place. Also use 3 tablespoons (45 ml) of the “mentsuyu” you made.
昆布は、このように四角に切ってください。
Cut the kelp into squares like this.
こんぶとかつお節を鍋に入れます。
Put the kelp and dried bonito in a pot.
前回作った「めんつゆ」を入れます。そうして、中火にかけます。
Put the “mentsuyu” that you made last time. Then put it on medium heat.
こんな感じです。焦げ付かないように、よくかき混ぜます。
It is like this. Stir well so that it does not burn.
こんな感じに、煮立ってくれば、しょうゆを5-6滴入れます。薄味が好きなら5滴、濃い味が好きなら6滴、です。(味見をして、お好みに量を調節してください)
If it comes to a boil like this, add 5-6 drops of soy sauce. 5 drops if you like light taste, 6 drops if you like strong taste. (Taste and adjust the amount to your liking)
常に混ぜながら、焦げ付かないようにして、このようになったら、出来上がりです。この「こんぶの佃煮」は、ご飯に乗せてそのまま、食べても良いです。その他に、お茶を入れて、お茶漬けにしても、美味しいです。今回は、「めんつゆ」の残り材料で作った「こんぶのつくだ煮」でした。
美味しいので、直ぐに無くなります。ぜひ、作ってみてください。次回は、作った「椎茸風味の上品なめんつゆ」で作る日本料理を紹介します。家庭料理なので、見た目より、お味優先の美味しい料理です。今回は、「こんぶの佃煮」を作ってみました。次回は、めんつゆを使った料理です。楽しみにしてください。
Always mix it so that it doesn’t burn, and when it looks like this, it’s done. This “Konbu Tsukudani” can be eaten as it is on rice. Besides, it is delicious even if you add tea and ochazuke. This time, it was “Konbu Tsukudani” made from the remaining ingredients of “Mentsuyu”.
It’s delicious, so it’s gone soon. Please try to make it. Next time, I will introduce Japanese cuisine made with the “Shiitake-flavored elegant mentsuyu”. Since it is a home-cooked dish, it is a delicious dish that prioritizes taste over appearance. This time, I made “Konbu Tsukudani”. Next time, I will cook with mentsuyu. Please look forward to.
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