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今回は、ごぼうとにんじんと鶏肉を使った炊き込みご飯です。簡単にできますので、楽しみにしてくださいね。まずは、最近、ごぼうを食べない人が多いので、ごぼうの良さを知っていただきたいです。なんと、ごぼうには、美容成分が入っていて、多様な効果があります。
この記事では、ごぼうの良さを知っていただきながら、簡単で、特別な調味料も要らない、炊き込みご飯のレシピを取り上げています。炊き込みご飯は、この一品で、満足感をあなたに与えるほど、非常にインパクトと、そのコストパフォーマンスの良さに心惹かれるメニューになるでしょう。
ごぼうの良さを知る
1. 食物繊維が豊富
牛蒡には不溶性と水溶性の両方の食物繊維が含まれており、腸内環境を整える効果があります。
効果:
腸の働きを促進し、便秘を予防。
腸内の善玉菌を増やし、免疫力を高める。
2. イヌリンによる血糖値コントロール
水溶性食物繊維「イヌリン」を多く含んでいます。
効果:
血糖値の急上昇を抑える。
糖尿病予防や血糖値管理に役立つ。
3. 低カロリーで満腹感が得られる
牛蒡は低カロリーで、ダイエットに適した食品です。
効果:
食物繊維が満腹感を与え、食べ過ぎを防止。
4. 抗酸化作用があるポリフェノールを含む
牛蒡の皮にはポリフェノールが豊富に含まれており、抗酸化作用があります。
効果:
細胞の老化を防ぐ。
動脈硬化や生活習慣病の予防。
5. カリウムが多い
体内の余分なナトリウムを排出するカリウムが豊富です。
効果:
高血圧の予防。
むくみの解消。
6. 鉄分やミネラルが含まれる
牛蒡には鉄分やマグネシウムなどのミネラルが含まれています。
効果:
貧血予防。
骨や歯の健康維持。
7. 腸内フローラを整える
牛蒡はプレバイオティクス効果があり、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。
効果:
免疫力を高める。
消化器官の健康維持。
牛蒡の優れたポイントのまとめ
牛蒡は、現代人が抱えやすい腸内環境の乱れや生活習慣病、高血圧、老化といった問題に効果的な食品です。日常的に摂取することで、健康をサポートする力が期待できます。
アドバイス: 栄養素は皮の部分にも多く含まれるため、皮をむきすぎない調理法をおすすめします！
私は、「イヌリン」を凝っていたときは、「ヨーグルト」に入れて、摂取していた時もありました。美容効果も高いのですが、やはり、自然に、食物で取り入れると、他の栄養も取り入れられます。ですから、食品から、栄養を摂ることを忘れないでください。単体で、栄養を摂っても、これは、複合的に良さは、発揮できないからです。
鶏肉とごぼう風味の炊き込みご飯の作り方
材料
・お米 ３合
・水 適量
・ごぼう 1/2本
・にんじん １本
・鶏肉（どこの部位でも構いません）100g
・めんつゆ 80ml（米と合わせて通常の水加減にする）
・顆粒和風だし 適量
ごぼうのささがきを作る
・ごぼうは、皮を薄く残し、縦に割るように十字のように切って、先から、削るようにして、ささがきごぼうにします。その時、アクが出ますので、ボウルに水を入れておきましょう。
材料を刻む
にんじんも小ぶりに縦に長く切り、鶏肉は、皮も捨てずに、細かく切りましょう。
ボウルに入った水をとり、ごぼうは、このようにします。
出汁を入れる
めんつゆを入れて、顆粒和風だしを入れます。この時のポイントは、味見をすることです。程よいお味を確かめて、足りなければ、調味料を足してください。コツは、少し、水を控えて、調味料を入れることです。
そうして、規定量に水分を合わせます。
炊飯器で炊き上げる
材料を入れます。炊飯器のメニューを炊き込みご飯にして、炊き上げます。
最後に
これで出来上がりました。
ごぼうの出汁と鶏肉の出汁が和風風味を際立たせます。この炊き込みご飯だけで、十分なほどの、栄養があります。
とてもお安く調味料も特別なものは必要ないです。
ぜひ、気軽なメニューとして、お楽しみください。
美容成分もたっぷり入った炊き込みご飯は、女性の心を掴むでしょう。
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